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十年磨剑 以酒养生—记中食北山（福建）酒业有限公司创始人陈桂清
日期：2023-03-10 16:29 来源：中国新媒体信息网
中食北山（福建）酒业有限公司创始人陈桂清
中国新媒体信息网讯（舒凤娇）中华上下五千年，浩荡历史为我们留下了无数文化瑰宝。其中酒与中国文化密切相关，酒渗透于整个中华五千年的文明史，体现酿酒的历史源远流长。神农尝百草的故事及其流传的《神农本草经》中，对酒就有所记载，说明中草药治病及保健早就与酒联系在一起，体现华夏先民的养生保健，有着博大精深的理论底蕴。《汉书·食货志》：“酒为百药之长”。酒在医药的应用由来已久，且品种繁多，具有显著的“药食同源”的特点，药酒既能防病治病，又能保健养生。且经过历代先民的不断传承创新，形成了别具特色的药酒文化。
十八届五中全会公报中，建设“健康中国”已上升为国家战略，促进了大健康产业蓬勃发展。在酒业领域，酒的健康养生成为我国酒类消费增长极。中食北山（福建）酒业有限公司抓住机遇率先进军大健康产业，企业注重传统养生产品的开发与升级，以（消费者、农民、合作商、政府、经营团队）“五好企业”的协同发展理念和“让爱酒的人更健康”为使命，为助力健康中国贡献力量。
十年磨剑 以酒养生
审视我国养生保健的补品，如人参、鹿茸等有着两千多年的历史，从富贵之家专属再到“飞入寻常百姓家”，养生保健类的食品（饮品）不仅是长生追随者的符号，更是人们对生命长期不懈的努力与向往。
中食北山（福建）酒业有限公司依托柘荣全国最大的太子参种植基地、“中国长寿之乡、中国太子参之乡、国家级生态功能区（生态县）、国家级中医药健康旅游示范区”有着“天然氧吧”的地理优势，利用其得天独厚的天然资源，好山好水出好酒的优质产品。以补益类中药具有益气健脾，生津润肺功效的太子参等等中药，通过十年的砥砺前行与研发，开发出具有特色的保健产品。
一是利用公司联手农户建设国内万亩“非转基因黄金糯稻”和“柘荣太子参（原产地地理标志保护产品）”有机农业基地，作为优质的酿酒原料。
二是科技立业，与中国食品工业集团、天津科技大学合作，在传承《北山酒经》古方精酿工艺的同时，引进先进的科学技术，研制出以太子参、黄金糯米、（含偏硅酸、锌、德）天然矿泉水为主要原料，集营养与保健功效于一体的具有东方特色的红曲酒和国家批号的太子参复方保健酒等系列健康产品。
能有如此业绩，一个人，一寸心，一隅之地。中食北山酒业创始人陈桂清，生于柘荣县，长于柘荣县，从小生活在酒乡的他，不仅仅是国家一级酿酒师，也成了2022福建省红曲酒业领航人物，为了让产品更好地造福于消费者，他将柘荣县的两大特色产品太子参和红曲酒相结合，通过不断摸索、实验、总结与研发，充实了技术含量，完善了硬件设施，提升了产品质量，完成并达到了产品升级的目标。通过十年磨剑，和历经8年的保健酒审批历程，从研发到生产，企业投入1亿元左右的资金，打造出了“十二时辰®太子参黄精酒”品牌，这一保健精品红曲酒，一经上市便广受欢迎。
长寿之乡 地酿天成
“山清水秀红曲酒，年年岁岁节庆有。从小到大时相伴，父母长辈寿长久”。柘荣是长寿之乡，与孝文化传承颇多关联。而太子参红曲酒这一独特的物质文明，起源于当地独特的文化，也承载传承着这种文化。养生酒是对酒的一种创新，也是对酒文化的一种传承，更赋予了新时代酒的特色。中国为中医的发源地，信仰“药食同源”的理念，在漫长的人类发展历史中，健康长寿一直是人们追求的美好愿望。
太子参，又名孩儿参，药性温和，常用于健胃消食的药方中，成为柘荣当地特产，始于清朝，是中国国家地理标志产品、闻名遐迩的中草药药材，富含皂苷以及人体必需的17种氨基酸、17种环肽，还有铁、锌、硒等7种微量元素。柘荣太子参味甘性平、益气生津、润肺补脾，对脾虚食少、倦怠乏力、心悸出汗、肺虚咳嗽、津亏口渴等症状有较好疗效。
水是酒之“血”，米是酒之“肉”，曲是酒之“骨”，太子参是酒之“魂”。十二时辰®太子参黄精酒精选柘荣太子参、枸杞子、黄精等地道药材，采用数字化提取、大罐微氧发酵、低温过滤等多项先进技术，将原浆酒二次微发酵，应用长寿之乡地下岩层200多米天然矿泉水（富含偏硅酸、锌、锶、硒等多种矿物质）、非转基因黄金糯米、红曲，经《北山酒经》工艺陈酿而成。具有入口柔顺、香气浓郁等特点，坚持适量饮用具有增强免疫力和缓解体力疲劳的保健功能。太子参黄精酒还含有粗多糖成分，能促进益生菌的生长，激活肠道免疫细胞，提高其产生抗体的能力，从而促进消化，防止便秘的产生。对于中老年人而言，十二时辰®太子参黄精酒还有着更重要的保健效果，它能降脂、降血糖，对糖尿病等有良好的调节作用，从而增强人体免疫力起到防治疾病的效果。
一年有十二月之分，一天也有十二时辰之分。养生，不仅要符合一年四季的变化，还要符合一日十二时辰的规律。十二时辰®太子参黄精酒秉承《黄帝内经》十二时辰养生理念。研究表明，十二时辰®太子参黄精酒在继承传统配方的基础之上进行创新，富含总皂苷、粗多糖、总黄酮、小分子肽、超氧化物歧化酶（sod）活性、环磷酸腺苷等天然高级营养成分。且不含任何其他有害物质、0蔗糖，三高人群也可饮用，其口感绵柔醇厚，饮用后不仅能驱寒排湿、缓解手脚冰凉，还有利于安眠、治夜尿、缓解腰椎颈椎疼痛等问题，提高血液循环速度，提升身体机能。
砥砺奋进 标新立异
创新是企业的灵魂。比起传统药酒，十二时辰®太子参黄精酒在生产工艺上也有重大创新，它采用数字化提取、大罐微氧发酵、低温过滤等多项先进技术，已获得多项国家发明专利。陈桂清以让所有人都能喝上健康酒为目标，以制药的标准，建立中药数字化提取车间，将保健酒技术一举升级到“数字化提取”时代，全工序采用自动控制技术，整个过程密闭不受污染，优化产品生产环境，有效地提高了生产效率，确保了产品质量可信赖。独创的酿造工艺，生产了一瓶不掺水、零蔗糖的中华药酒——开创了中华药酒4.0时代。
正是由于十二时辰®太子参黄精酒在工艺和口感上都进行了创新，口感纯正，不仅能起到强身健体的功能及很好的养生功效，十二时辰®太子参黄精酒的销量一直处于行业前列。但深耕保健酒领域的十二时辰®太子参黄精酒远不满足于此。目前保健酒行业正处于爆发期，面对消费者对于产品品质与品牌消费要求日益提高，企业将在保健酒细分领域，精益求精，继续深耕，持续加大对产品的研发投入，不断探索产品的边界，旨在给消费者更好的体验。
不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海。中食北山酒业自创立以来，一直一步一印稳扎稳打，始终秉承“健康、创新、发展”的核心价值观，旨在以高质量的养生酒服务于人类，目前6项酿造工艺已获得国家发明专利。中食北山酒业还与天津科技大学建立起“产学研”合作基地，在制曲、酿造、原酒处理工艺上采用科学技术，不断改良，其研发出低糖型红曲酒，制备方法获得国家发明专利，同时这项技术也荣获了“长城食品安全科学技术奖”，企业已被评为“国家高新技术企业”。
十来年，大到公司，小到个人，都在刻苦勤恳地践行着企业使命，为了让中国人喝上自己酿制的养生酒，喝上一口中国独有风味的养生酒，中食北山酒业一直在路上，且不断地自我超越。未来，企业依旧立足于“一县一产业”战略，本着“五好企业”的协同发展理念，以乡村振兴农业产业化龙头企业为己任，立志做“绿水青山，就是金山银山”的践行者，共建美好社会，共创企业辉煌，共享美酒与山河，共建五好企业，共创百年品牌，共享人生健康。努力打造百年品牌，与时俱进，与时代共荣。
责任编辑：舒凤娇
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