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免烹饪生活方式 碗颂预制菜下足了“功夫”

日期:2022-01-18 22:23 来源:新华网

预制菜,顾名思义是对食材进行预加工处理,采用速冻及真空包装技术,只需简单翻炒或加热即可食用。对于消费者而言,标准化生产的预制菜比外卖更安全,比外出就餐更便捷,且操作省时省力,因“便捷、美味、健康”的高性价比受关注;就餐饮企业而言,预制菜可实现菜品的标准化,具备快速出餐、稳定品质、降低成本、丰富菜品等优势,对于有降本提效诉求的餐饮企业来说,预制菜有着十足的魅力。

在C端和B端的巨大需求下,预制菜赛道呈现出爆发式的增长趋势,也被机构称作“下一个万亿餐饮市场“。在规模发展迅速、市场潜力较大的优势下,吸引了越来越多的企业及资本发力预制菜市场。仅今年以来,便有麦子妈、珍味小梅园、劲面堂、饭乎、寻味狮等多家预制菜品牌获得融资,资本扎推入局也见证了预制菜赛道的火热。

进入预制菜市场的品牌虽多,但也容易出现鱼龙混杂的情况。目前预制菜市场存在部分作坊式生产以及代加工生产,规模化、标准化程度较低,食品安全及品质更是难以保证。没有“真材实料”,很难在预制菜激烈的竞争中实现长远发展。

在众多品牌中,“碗颂”以独特的免烹饪方式向消费者传递预制菜带来的新格调。

提到预制菜,有人认为工业化的菜品无法与手工制作相媲美,而“碗颂”出现,则用实实在在的菜品来打破这种“偏见”。“碗颂”专注于为消费者提供方便、健康、营养的“免烹饪生活方式”,区别于其他品牌,“碗颂”价值定位是一家“东方功夫菜馆”,无论是食材选择、制作流程、高科技锁鲜技术、售后服务等步骤都狠下功夫,以“食不厌精脍不厌细”的准则,反复调试菜品的口味,用心打磨每一份菜品,以保证菜品复热后的原汁原味,做到与星级大厨菜品的1:1复刻。碗颂把自己锚定为一家线上餐厅,让消费者足不出户就能感受到全国各地的特色美食,是只需要简单的加热就能品尝到的真正的地方老味道。

不同于传统预制菜固定的“菜单”,“碗颂”通过互联网大数据,分析消费者喜好、口味的流行趋势,精选当季新鲜食材,紧抓健康、美味、新奇并存的需求,为消费者提供“专属菜单”,以满足消费者丰富和差异化的饮食要求,现已推出的赤焰毛血旺、肉大大盖饭系列等产品。原汁原味,真材实料,品质安全,让厨房小白也能“做”大菜。

“碗颂”融合了现代化加工生产和高科技锁鲜工艺,采用-196度液氮锁鲜技术和121常温保鲜技术,结合8年以上的研发实验得出的科学配比,为每一道菜品制定新鲜食材最佳比例,同时,还与高校食品工程系强强联合,为产品技术保驾护航。

与许多入局预制菜的品牌不同,“碗颂”从一开始就选择自我完成供应链体系建设,严格按照国家标准生产,做到食品可溯源。“碗颂”还拥有大厨级别食品研发团队和校企合作模式,保证食品安全和美味健康。

“碗颂”主张简单做一顿不简单的大餐,致力于搭建一个多元化便捷式的家庭餐饮消费场景,即烹、即热、即食,快速便捷搞定美味佳肴。一个人加完班的夜晚,简单操作,即可吃上可口的饭菜,营造出家的温暖,健康又管饱;周末宅家或者户外郊游的时候,操作便捷,干净外美味,仪式感强;朋友间小聚,轻松为用户赢得被人赞叹的厨艺。

食物中的人间百味,都需要用心品尝。功夫下足了,品牌才会长远。

责任编辑:王健

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