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小杂粮制作植物蛋白台藜奶，山西忻州杂粮产业又添新星
日期：2022-09-29 16:23 来源：中国新媒体信息网
中国新媒体信息网讯（舒凤娇）全产业链农业不仅仅增加产业的竞争力，也是农产品增值的重要“手段”，山西正从小杂粮大省向小杂粮强省转变，逐渐在精深加工及特色杂粮的衍生品方面形成优势。山西有杂粮资源禀赋优势，有直接面对京津城市群的市场优势，通过杂粮种植、精深加工研发、生产、销售环节的全面链接，贯通产业上下游，一二三产融合发展，在不久的将来，一定会诞生一批在全国市场有一定影响力的企业品牌和产品品牌，成为创造新需求，引领新消费，掌握行业话语权的龙头企业。
全产业链发展是打造可持续发展农业的优选道路之一。国家也在不遗余力地推动各地农业产业的全产业链化发展，全产业链农业已经成为实现乡村产业振兴的重要抓手。近些年，忻州市坚持杂粮“特”“优”战略，通过建基地、强龙头、重产品、创品牌、扩市场，推动杂粮产业链乘势崛起，走上“全链条”发展新路，形成了高质量可持续农业发展的局面。
据了解，山西是“小杂粮王国”，业内有世界杂粮看中国，中国杂粮看山西，山西杂粮看忻州的说法。忻州市被中国粮食行业协会授予“中国杂粮之都”的称号。全市种植的杂粮有15大类600余种之多，“一薯（马铃薯）、三麦（燕麦、荞麦、藜麦）、四米（小米、黄米、糜米、甜糯玉米）、五豆（红芸豆、大豆、豌豆、蚕豆、绿豆）”，总种植面积350万亩左右，总产量60万吨以上。良好的地理、气候条件和耕作传统，让忻州杂粮品质独特，但是杂粮产区大多处于山区，种植成本高，与其它规模化种植的省份竞争力偏弱，以原粮销售为主的杂粮产业出现了发展瓶颈。
以最近几年很受欢迎的藜麦为例。藜麦属于高寒作物，是联合国粮农组织推荐的全营养食物，国际上有“宇航食品”、“素食之王”、“超级谷物”的美称，10年前由山西省忻州市的公司最先从南美洲引进国内种植推广。在忻州市种植成功后，中国迅速掀起了一股藜麦种植潮，西北、东北、西南等省份的公司纷纷从忻州引种回去种植，中国也成为世界藜麦原产地之外的最大种植国。
随着藜麦种植省份的增多，竞争也扑面而来。忻州市出产的藜麦原粮因为成本高，导致售价高，虽然口感优异，但是原粮销售模式受到挤压，市场逐渐萎缩。在省市杂粮政策的主导下，藜麦产业迅速调整结构走向了全产业链发展之路。
忻州的藜麦种植公司在学习其它行业先进模式的基础上自主创新，研发出了藜麦麦片、藜麦饼干、藜麦酒、藜麦饮品等深加工产品延伸开拓出了产业链的后端，忻州市又带头在全国藜麦行业内掀起一轮藜麦深加工产品潮。政府引导企业在“特”字上做文章，在“精”字上下功夫，注重“创新+品牌+文化”发展，为藜麦产业的发展打开了更广阔的新局面。
偏远的五台县是忻州市的贫困县之一，山高沟多气候冷凉非常适合种植藜麦。当地的藜麦企业在全产业链发展方面特色鲜明，虽然企业体量不大，但是有梦想有激情，勇于克服困难敢于开拓思维和格局，创新研发出替代牛奶的藜麦植物蛋白饮品“台藜奶”，并将五台山素食文化和禅耕文化融合进藜麦深加工产品中，以“0添加剂、0乳糖、0麸质、低糖低脂轻卡”等健康元素，满足了当今消费者的健康营养需求，迅速成为乳糖不耐受者们喜爱的网红产品。“台藜奶”在2021年农村农业部的全国双创比赛中荣获第八名的优异成绩。
这个小县城里创新的植物奶，居然还吸引了一些大饮品厂仿制，虽然竞争者实力强大，但是其独有的文化、品质、品牌保障了“台藜奶”的市场消费群体。这家企业复制“台藜奶”成功发展的路子，与山西杏花村汾酒厂国家技术中心合作研发的“禅意清香”健康型藜麦酒，也即将以创新的姿态面世。忻州市这样勇于创新拓展产业链的企业还有很多，随着太忻经济圈和雄忻经济圈的构建，忻州的优质农产品也一定会把握机遇重新擦亮山西“小杂粮王国”的金字招牌。
责任编辑：舒凤娇