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“零添加”禁令：食品行业的健康新起点
日期：2025-04-15 19:33 来源：十堰晚报
你是否曾经被食品包装上的“零添加”字样所吸引？然而，随着国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布新修订的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2025），这一现象将成为历史。新规明确规定，预包装食品不得使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。
很多人都很好奇，这一禁令的出台究竟意味着什么？饮料包装上的“0糖”“0脂”“0卡”是否也会受到影响呢？
首先，我们需要明确的是，“零添加”并不等同于真正的健康。长期以来，一些预包装食品利用消费者追求“天然”、不喜欢食品添加剂的心理，采用“0添加”“0防腐剂”“0色素”等声称吸引消费者购买。然而，这些声称往往只是对于生产过程的描述，与食品终产品中配料或成分的含量并不完全等同。因此，新规的出台旨在防止企业通过模糊宣传误导消费者，让消费者能够更加明晰产品的本质和真实属性。
那么，此次新规中的禁止“零添加”表述是否会对“0糖”饮料形成影响？答案是否定的。未来这一品类的产品能正常使用这种表述。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，“0糖”在法规上是有定义的，在此次的新规调整中不受影响，“0糖”饮料依旧是消费者的较优选择。脂肪和糖属于营养成分，“0糖0脂0卡”是基于产品本身的营养成分特性进行的描述，指的是产品中不含糖、脂肪和卡路里，是通过科学的配方和生产工艺实现的，与“零添加”所指的不添加某种成分或添加剂的概念有明显区别。在新规中有明确规定，不同食品可以根据营养素含量的特点使用含量声称，如低脂、低糖、无糖等。因此，“0糖”饮料并不受新规的影响。
除了对“0糖”饮料的影响外，新规还对预包装食品的营养标签提出了更高要求。营养成分表中强制性标示内容从原有的“1+4”基础上增加为“1+6”，增加了饱和脂肪（酸）、糖两项内容。这一变化不仅让消费者能够更加全面地了解产品的营养成分，也促使企业更加注重产品的健康属性。
“糖”被列入强制性标示范围，也是许多关注健康的消费者的心愿。依据GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的规定，若食品中糖的含量不超过0.5克/100克或100毫升，即可标注为“无糖”。代表着没有糖，或者糖含量低到可以直接忽略。
对于消费者来说，新规的出台意味着更加透明、健康的食品选择。在选择食品时，我们不再需要被“零添加”等模糊宣传所迷惑，而是可以更加理性地看待食品添加剂和营养成分。同时，我们也需要更加关注食品的营养标签，选择更加健康、透明的产品。
随着“无糖”饮料市场的不断扩大和代糖技术的不断发展，食品行业正迎来一场深刻的变革。近年来，在食品行业中，赤藓糖醇、阿斯巴甜、三氯蔗糖等代糖的应用范围不断拓展，促使该行业呈现出迅猛发展的态势。
赤藓糖醇作为一种甜味剂，其甜味特质与蔗糖相近，在味觉感受上具有良好的替代性。从能量代谢角度来看，赤藓糖醇的热值极低，远低于蔗糖。当食品中添加赤藓糖醇时，能够在保证食品甜味口感的同时，显著降低糖分的摄入，这对于追求健康饮食的消费者来说具有重要意义。此外，赤藓糖醇在人体内的代谢途径主要是通过肾脏排泄，以原形随尿液排出体外，不会对血糖水平产生影响，因此适合糖尿病患者及需要控制血糖的人群食用。
未来，我们期待看到更多健康、美味的食品出现在市场上，满足消费者对高品质生活的追求。而“零添加”禁令的出台，正是这一变革的重要起点。
责任编辑：王健
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